About this position
YOUR NEW CAREER AWAITS WITH US! BE A PART OF A DYNAMIC TEAM BY JOINING THE GULFSTREAM HOTEL! WE ARE LOOKING FOR A FOOD AND BEVERAGE DIRECTOR THAT BELIEVES IN DRIVING WITH PASSION, PERSEVERANCE AND HUMILITY!
The Director of Food & Beverage (F&B) oversees all culinary, bar, and restaurant operations within the hotel. This role requires strong leadership, financial savvy, and hands-on mixology expertise. The position ensures exceptional guest experiences across dining outlets, bars, banquets, and room service, while driving profitability and maintaining brand standards.
Key Responsibilities
Leadership & Operations
Direct, supervise, and evaluate all F&B departments including restaurants, bars, lounges, banquets, and room service.
Develop and enforce service standards, operational procedures, and training programs.
Ensure quality, consistency, and presentation meet or exceed brand and health standards.
Maintain open communication with chefs, bar staff, and front-of-house teams to ensure smooth operations.
Oversee scheduling, labor control, and staff morale — the eternal juggling act.
Mixology & Beverage Program
Design and maintain a signature cocktail program that reflects the hotel’s personality and clientele.
Train bartenders in advanced mixology techniques, product knowledge, and responsible alcohol service.
Curate a premium beverage selection including spirits, wines, beers, and non-alcoholic options.
Ensure bar profitability through smart purchasing, waste reduction, and strategic pricing.
Collaborate with marketing on bar promotions, seasonal menus, and events.
Financial Management
Develop and manage departmental budgets, forecasts, and cost controls.
Monitor food, beverage, and labor costs to meet financial goals.
Analyze financial statements and adjust operations to optimize revenue.
Partner with procurement to source high-quality ingredients and negotiate vendor contracts.
Guest Experience & Service
Maintain a visible presence during service periods, especially during peak dining and bar hours.
Handle guest feedback and resolve issues with grace (and sometimes a well-timed cocktail).
Collaborate with events and catering teams to ensure flawless execution of banquets and private functions.
Drive service culture through training, recognition, and consistent reinforcement of standards.
Compliance & Safety
Ensure adherence to all health, safety, and liquor licensing laws.
Maintain sanitation and cleanliness standards in all F&B areas.
Conduct regular inspections and audits for compliance.
Qualifications
Education: Bachelor’s degree in Hospitality Management, Culinary Arts, or related field preferred.
Experience: Minimum 7–10 years in food and beverage management, with at least 3 in a senior leadership role.
Mixology: Proven mixology experience required — including recipe creation, bar management, and training.
Skills:
Strong financial acumen and budgeting expertise
Leadership and team-building ability
Exceptional communication and customer service skills
Knowledge of food trends, craft cocktails, and beverage pairings
Ability to multitask in high-pressure environments (and still smile convincingly)
Physical Requirements
Ability to stand or walk for extended periods.
Occasionally lift or carry up to 40 lbs.
Must be able to taste and evaluate food and beverages responsibly.
Work Environment
Fast-paced hospitality setting with frequent interaction with guests, staff, and vendors.
Requires flexibility to work nights, weekends, and holidays
TU NUEVA CARRERA TE ESPERA CON NOSOTROS. ¡SÉ PARTE DE UN EQUIPO DINÁMICO UNIÉNDOTE AL HOTEL GULFSTREAM! ¡BUSCAMOS UN DIRECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE CREA EN LIDERAR CON PASIÓN, PERSEVERANCIA Y HUMILDAD!
Resumen del Puesto
El Director de Alimentos y Bebidas (A&B) supervisa todas las operaciones culinarias, de bar y restaurante del hotel. Este puesto requiere un sólido liderazgo, habilidades financieras y —porque la vida es irónica— experiencia práctica en mixología. El objetivo es garantizar experiencias excepcionales para los huéspedes en los restaurantes, bares, banquetes y servicio a la habitación, mientras se impulsa la rentabilidad y se mantienen los estándares de marca.
Responsabilidades Clave
Liderazgo y Operaciones
Dirigir, supervisar y evaluar todos los departamentos de A&B, incluidos restaurantes, bares, salones, banquetes y servicio a habitaciones.
Desarrollar y hacer cumplir estándares de servicio, procedimientos operativos y programas de capacitación.
Asegurar que la calidad, consistencia y presentación cumplan o superen los estándares de marca y las normas sanitarias.
Mantener comunicación abierta con los chefs, el personal de bar y los equipos de servicio para garantizar operaciones fluidas.
Supervisar horarios, control de personal y moral del equipo.
Mixología y Programa de Bebidas
Diseñar y mantener un programa de coctelería distintivo que refleje la personalidad y el estilo del hotel.
Capacitar a los bartenders en técnicas avanzadas de mixología, conocimiento de productos y servicio responsable de alcohol.
Seleccionar cuidadosamente una oferta premium de licores, vinos, cervezas y opciones sin alcohol.
Garantizar la rentabilidad del bar mediante compras inteligentes, reducción de desperdicios y precios estratégicos.
Colaborar con marketing en promociones, menús de temporada y eventos especiales.
Gestión Financiera
Desarrollar y administrar presupuestos, pronósticos y controles de costos del departamento.
Monitorear los costos de alimentos, bebidas y mano de obra para alcanzar los objetivos financieros.
Analizar estados financieros y ajustar las operaciones para optimizar ingresos.
Colaborar con el departamento de compras para obtener ingredientes de alta calidad y negociar contratos con proveedores.
Experiencia y Servicio al Huésped
Mantener una presencia visible durante los servicios, especialmente en horas pico de comedor y bar.
Atender comentarios de los huéspedes y resolver problemas de manera profesional.
Colaborar con los equipos de eventos y banquetes para asegurar la ejecución impecable de funciones privadas.
Fomentar una cultura de servicio mediante capacitación, reconocimiento y consistencia en los estándares.
Cumplimiento y Seguridad
Asegurar el cumplimiento de todas las leyes de salud, seguridad y licencias de alcohol.
Mantener los estándares de limpieza y saneamiento en todas las áreas de A&B.
Realizar inspecciones y auditorías periódicas para garantizar el cumplimiento normativo.
Calificaciones
Educación: Licenciatura en Administración Hotelera, Artes Culinarias o campo relacionado (preferida).
Experiencia: Mínimo de 7–10 años en gestión de alimentos y bebidas, con al menos 3 en un puesto de liderazgo senior.
Mixología: Experiencia comprobada en mixología, incluyendo creación de recetas, gestión de barras y capacitación.
Habilidades:
Sólido conocimiento financiero y control presupuestario
Habilidad de liderazgo y desarrollo de equipos
Comunicación y servicio al cliente excepcionales
Conocimiento de tendencias gastronómicas, coctelería artesanal y maridajes
Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la compostura
Requisitos Físicos
Capacidad para estar de pie o caminar por períodos prolongados.
Ocasionalmente levantar o cargar hasta 18 kg (40 lb).
Debe poder degustar y evaluar alimentos y bebidas de manera responsable.
Entorno de Trabajo
Entorno de hospitalidad de ritmo acelerado, con interacción constante con huéspedes, personal y proveedores.
Requiere disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos.
Salary Information